1. 第一步：牛肉洗干净 切成薄片 待用。 香菜切断。 朝天椒切丁 。姜切末。第二步：将牛肉放入容器 让入适量盐 适量料酒 花椒 一个蛋清 腌制5分钟-7分钟 待用。第三步：锅内放清油 倒入腌制好的牛肉 翻炒 牛肉水分沥干即可出盘。第四步：锅内添加少量油放入葱花爆香 放入朝天椒 香菜 适量的盐 稍炒一下。再倒入炒好的牛肉 最后放入味精或鸡精 再稍炒一下 即可出盘。