香菇牛肉小炒
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李白甫的血手
香菇和牛肉是日常很常见的食材，之前有一起煲过汤，却一直没有将它们混合小炒过，今天忽然想到香菇和牛肉一起小炒，味道很鲜美，很下饭，吃光光～
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
干香菇
50g
葱
适量
姜
适量
生粉
适量
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 食材图，牛肉，干香菇，姜，葱 -
2. 葱切段，姜切成姜丝
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3. 牛肉切小片，加入姜丝，生抽，蚝油，花生油，少许食盐和淀粉，抓匀腌制10分钟
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4. 干香菇用热水泡发，洗净对半切开
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5. 锅中热油，倒入牛肉片滑散
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6. 炒至牛肉变色时加入香菇和少许水一起继续翻炒
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7. 炒至牛肉和香菇都熟时加入葱段，炒至至断生，出锅前加入半茶勺白糖，翻炒均匀
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8. 炒好的香菇牛肉，装盘
小贴士
1.一般炒牛肉都用比较嫩的牛肉，但是我比较喜欢吃起来有嚼劲的感觉，所以用的是牛腱肉，亲可以将牛腱肉换成嫩牛肉
2.牛肉腌制中加入少许淀粉，炒时就不需要再加入淀粉勾芡了
2.牛肉腌制中加入少许淀粉，炒时就不需要再加入淀粉勾芡了
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