1. 1.首先把瘦肉切成片，用米酒 盐等，奄个5分钟左右…再炒个半成熟时起锅。2.把切好的莲藕炒到八成熟时，放大蒜和炒半成的肉片倒进锅…然后一起混炒，再适当的加点盐和鸡精。等到熟透了，即可起锅。3.注意事项：炒莲藕之前泡一下水，那样淀粉没那么多，不易粘锅；炒的过程中，如干锅了，不要放冷水，要放温水…这样不影响口感。