芋圆排骨蛋
5万热度
29收藏
收藏
|
撒娇
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
芋头
5个
鹌鹑蛋
5颗
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
味极鲜
适量
老抽
适量
料酒
适量
醋
适量
盐
少许
冰糖
3颗
步骤
-
1. 准备所有原材料 -
2. 鹌鹑蛋清水煮熟，去壳备用
-
3. 排骨斩断成小块，焯水备用
-
4. 下油，油温至七成热时，或者把手放在油锅上方感觉热了就行，放入鹌鹑蛋，煎成虎皮状，之后葱姜蒜，翻炒至蒜变色后味极鲜
-
5. 倒入切好的芋头及焯水后的排骨，加入老抽，醋，料酒及少许盐，翻炒至肉变色后倒入适量水，没过原材料即可，开锅后转小火，汤汁剩下不多的时候转大火收汁
-
6. 用不粘锅的可以炖到这种程度，普通锅的话不能这样因为芋头粘性大，容易糊锅，好啦，大功告成！