炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06
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一朝风月英逸
古錐師今天要帶來，四川農家的花椰菜吃法喔! 還要教媽媽用簡單的作法，就能吃到表面鹹香、裡頭脆口又清甜的花椰菜囉! 到底該怎麼做咧?
时间: 10-30分钟
食材
臘肉
150g
白花椰菜
200g
薑末
15g
蒜末
15g
辣椒圈
15g
蔥花
20g
醬油
1大匙
鹽
0.5匙
米酒
1大匙
步骤
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1. 花椰菜立起分切為小朵 -
2. 花椰菜菜梗去皮切粗條備用
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3. 削處梗處老皮
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4. 小朵花椰菜再分切小朵
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5. 煮鍋滾水，下花椰菜和菜梗加蓋水滾(3~4分鐘)至熟
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6. 撈出花椰菜瀝乾備用。ps:湯頭可留下來煮蛋花湯或排骨湯
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7. 取炒鍋入油，下臘肉條煸香出油
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8. 下薑末、蒜末
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9. 下辣椒圈爆香。
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10. 加入醬油調味
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11. 下鹽、米酒調味
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12. 下花椰菜(作法7)少許熱水燒煮入味
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13. 倒入預熱好的砂鍋中
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14. 灑上蔥花即可。
小贴士
重點筆記:
1.花椰菜汆燙至熟 炒起來才會香甜脆口
2.加入臘肉一起料理 鹹香夠會一級棒
1.花椰菜汆燙至熟 炒起來才會香甜脆口
2.加入臘肉一起料理 鹹香夠會一級棒
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