1. 猪颈肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉、水、鱼露腌制一下。

2. 豆角掰段，烧开水，下少许盐、油，过水。断生后捞起备用。这里要说一下，用鲍鱼汁代替了耗油，个人觉得耗油腥味太重。

3. 烧热油，大蒜爆香，下猪颈肉，煎香后下豆角，下调味料，起锅。

4. 起锅。