农家红烧干菜
4.8万热度
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性感bandit
东北人冬天都喜欢炖些菜干吃，市场的菜干大都一斤十元左右，一次每种菜干买一斤，回家能炖三次左右。可以和排骨一起炖，也可以和鱼炖在一起。在东北就叫焖锅炖。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
半斤
豆角干
2两
鲜蘑干
2两
土豆干
2两
黄花菜干
2两
葱、姜、蒜
适量
花椒
1量
麻油
少量
白糖
2小匙
牛肉粉
1小匙
酱油
一铲子半
辣椒油
适量
步骤
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1. 再次热油，放葱姜蒜炝锅，出香味后调成小火，放两小勺白糖，炒糖色。（这次我放的是以前炖好的五花肉，如果没有，可以在炒完糖色后放生五花肉片） -
2. 放沥干水分的蔬菜干，翻炒。
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3. 炒到蔬菜干断生，将菜干中间倒入一铲子半的味极鲜酱油，烧开。
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4. 放一小勺大喜大的牛肉粉，翻炒。
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5. 加入没过菜的热水，大火烧开转小火，根据汤的咸淡放盐。
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6. 加入以前炖过的五花肉。盖锅盖小火炖20分钟左右，让蔬菜干充分吸收汤汁，不着急的话可以适当延长时间。
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7. 大火收汁，根据个人口味出锅前可放少量麻油和辣椒油。
小贴士
菜干要提前一天泡好