吮指螺蛳
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豆芽liner
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时间: 30分钟-1小时
食材
螺蛳
1000g
大葱
一段
姜
4片
蒜
8颗
花椒
15颗
八角
1个
香叶
1片
孜然粉
1汤匙
醋
少许
生抽
少许
料酒
2汤匙
郫县豆瓣酱
1到2汤匙
甜面酱
1到2汤匙
青辣椒
半个
辣椒
2个
糖
少许
盐
少许
步骤
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1. 说明:前面忘记拍照了，只有成品图了，见谅。一，剪螺蛳我都是从菜场买不剪的螺蛳，养三天自己剪，用钳子很快的。剪完洗干净备用。二，锅里放油，可以略多一点，8成热放葱姜蒜花椒八角，焙香，放郫县豆瓣酱甜面酱蚝油，炒出红油，把螺蛳放进去翻炒，加料酒去腥。加少许糖，醋和 生抽加热水稍微没过螺蛳即可，大火焖锅烧20分钟等汤剩三分之一的气候放入孜然粉，青椒，翻炒出锅。
小贴士
一 养螺蛳，最好从菜场买带泥的，回家把泥洗掉，放在盆里养3 到4天基本把泥吐干净了。准备吃的前一天在盆里放香油，会有意想不到的效果。
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