什锦蛋炒饭
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小蝌蚪
中午小姨说要来,多煮了两碗大米饭,没想到没来,剩下了好浪费,晚上拿来炒饭了
时间: 10分钟内
食材
蒸好的大米
随人数
三文治火腿片
适量
熟玉米粒
适量
黄瓜
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 准备所有材料,鸡蛋要打成蛋液,这样炒饭颜色好看
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2. 锅里少许油,油热放少许葱花爆香,再放入火腿丁爆出香味,有喜欢吃干点的火腿可以多炒几下
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3. 再放玉米粒黄瓜粒,我是用了中午做菜剩了半个黄瓜,其实多放黄瓜味会更浓,比较清新
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4. 倒进大米,这次用的大米太黏了,不如上次做用的大米好,之前油不要太少也不能很多,总之能让米不粘锅就行,自己掂量着来,翻炒几下倒入蛋液
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5. 将蛋液翻炒裹匀每一粒大米,然后加一勺盐翻炒均匀就好了,口重的可以多加,不过火腿本身是有咸味的,要注意,这个阶段我总会借用筷子搅匀,比较省事,鸡蛋用了两个,不是很黄
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6. 传一张上次的蛋炒饭,用了三个鸡蛋,没用玉米粒黄瓜粒,米饭蒸的也没有那么黏,颜色就会好看,蛋液一定要打均匀
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大米最好用蒸的不是很多水的那种,粒粒分明的炒出来最好看还好吃
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