炒白粿
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言语而不能暨怍风
炒白粿是福州的一道家常菜，白粿就是北方说的年糕。
今天做的这个是平民化炒白粿的升级版，一般在饭店或者过年过节时才能吃到。
白粿混合螃蟹的鲜美和花菜的清香，口味整体很鲜香~
今天做的这个是平民化炒白粿的升级版，一般在饭店或者过年过节时才能吃到。
白粿混合螃蟹的鲜美和花菜的清香，口味整体很鲜香~
时间: 10分钟内
食材
白粿
500克
螃蟹
一只或半只
花菜
半颗
萝卜
少许
香菇
少许
步骤
-
1. 原材料洗净准备 -
2. 切片
-
3. 除螃蟹外的配菜用水捞熟
-
4. 入油锅，先炒螃蟹白粿，接着放入配菜。大火旺炒，收干。
小贴士
1：蔬菜一定要先捞熟，一来可以控干水分，让炒出的白粿不会太干，二来可以防止因为炒的时间过长，白粿过于软烂。
2：先炒螃蟹，然后放白粿，白粿炒的有些微焦是最好效果，最后放配菜，调味品，大火旺炒，收汁出锅。福州人口味偏甜，会放少许糖。我也觉得放一点点糖会让螃蟹的鲜味更为突出。。
2：先炒螃蟹，然后放白粿，白粿炒的有些微焦是最好效果，最后放配菜，调味品，大火旺炒，收汁出锅。福州人口味偏甜，会放少许糖。我也觉得放一点点糖会让螃蟹的鲜味更为突出。。