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臭干肉丝爆青椒
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闲云池中敛
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食材
青椒
3只
臭干
1块
肉丝
适量
步骤
  • 1. 肉丝切好,用腌肉粉腌制五分钟。
  • 2. 臭干削成三片,再切丝,装潘备用。
  • 3. 清辣椒洗后切丝备用。先洗后切可以保留辣椒的辣味。
  • 4. 哄尖辣椒切丝,葱切段,蒜切碎。备用。
  • 5. 热锅下油,我用的是自家榨的菜仔油,比较香。等油的浮沫都烧没了,就可以了。
  • 6. 下蒜粒和肉丝炒香。先虾蒜炒出蒜香,再下肉丝炒变色。
  • 7. 下臭干丝翻炒出臭香味。
  • 8. 下红垃圾丝炒。如不怕辣可以在放蒜炒后就房红尖椒一块炒,辣味会重些。
  • 9. 最后放青椒下锅不停翻炒。滴半勺醋,生抽一勺,炒出香味。最后放盐,鸡精翻炒后出锅装盘。
  • 10. 完成后还是一道下饭菜的。看起有绿,红也会显眼些。
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