1. 1.把里脊肉切成肉丝，用湿淀粉、胡椒粉、盐、鸡精，将肉丝胭脂10分钟。2.把金针菇洗净切成段备用。3.将腌制好的肉丝滑入油锅，见肉丝变色停火用余温炒熟。4.锅内倒入少许油扁炒金针菇可添加适量的水，将金针菇炒制松软加适量盐、鸡精、海鲜酱油，将肉丝倒入锅中翻炒即可。