蕃茄肉末豆腐
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沾僦苟揽托
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时间: 30分钟-1小时
食材
西红柿
1个
豆腐
适量
肉末
适量
蒜末
适量
葱
适量
生姜
适量
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡， 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用 -
2. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
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3. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；
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4. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；
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5. . 将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
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6. . 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
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