1. 牛腩洗净控干切块，直接进锅，不断翻动直到锅里沾上油。不需要加油！

2. 小米椒洗净加半个去皮番茄两个蒜，加两勺水，搅拌成泥。

3. 剩下两个蒜切碎，不需要太碎，备用。

4. 在牛肉表面全部变色、锅里全部蘸上牛油后，加入两勺打好的酱，加入蒜和剩下西红柿的一半，翻炒。烧开水，水开后开大火加入开水，刚刚盖过牛肉即可。锅里水沸腾后盖锅盖转小火炖约1小时。中途需要加入少量水，必须是开水否则牛肉会硬。最后收汁装盘即可。