肉丝茄汆面
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成倾一池温柔
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
适量
茄子
适量
酱油
适量
生粉
适量
糖
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
绍酒
适量
小米辣椒
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
步骤
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1. 猪肉切成肉丝。 -
2. 肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。
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3. 茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
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4. 做开水煮面条了。
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5. 迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
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6. 锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软。
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7. 取出茄丝，放入碗中。
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8. 锅内放油炸香花椒粒，捞出。
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9. 锅中放入上好浆的肉丝。
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10. 用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
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11. 撒入葱花和姜末炒出香味。
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12. 放入煸炒过的切丝。
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13. 翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
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14. 调好的水淀粉勾芡。
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15. 放入小米椒段提味。
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16. 最后放入蒜末、淋少许香油即可。