1.橄榄油是世界上最健康的油类之一，而且无烟，食用健康安全。这道菜用橄榄油替换普通的植物油，省去了油烟的烦恼，却增加了营养。虽然橄榄油有特殊的味道，但在烹饪中，使用中餐特有的高温烹 饪方法和添加香料，有效遮盖了橄榄油的味道，便于国人接受。
2.水煮过的培根，去掉了过多的盐和油，食用也更为健康。
3.通过煎和烤两步，可以更好地锁住牛肉里的水分，最终炖好的肉更加软嫩可口。