双色豉椒溜鳝片
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时间: 30分钟-1小时
食材
大黄鳝
1条
青尖椒
1个
红尖椒
1个
芹菜
1根
姜
3片
蒜
3瓣
豆豉
1大勺
橄榄油
2茶匙
海鲜酱油
1大勺
步骤
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1. 黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片； -
2. 锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香；
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3. 炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；
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4. 翻炒1分钟，加入酱油；
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5. 加入豆豉，炒匀即可。
小贴士
1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4．配菜还可根据个人口味任意搭配。
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4．配菜还可根据个人口味任意搭配。