锅巴香酥鸡块
6.2万热度
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300克
锅巴
150克
盐
适量
花椒
适量
花椒油
适量
鸡精
适量
植物油
适量
芝麻油
适量
干辣椒
适量
葱段
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。 -
2. 锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。
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3. 锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。
小贴士
特点：干香酥脆、麻辣味长。
提示：鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。
提示：鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。