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激发食欲的【劲辣香酥鸡翅】，无敌下饭下酒菜
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殳梦菡虚
酷夏的开始，闷热的有点透不过气。
我承认我喜欢吃辣，劲辣的美食更能激发食欲，吃完后精神抖擞。
【劲辣香酥鸡翅】，鸡翅去骨后，省去了啃的麻烦，一口一块，刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩，鸡肉吸满汤汁，辣味十足，让人忍不住把它消灭干净。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅中
1斤
芦笋
适量
干辣椒
1把
蛋清
1个
葱姜蒜
适量
香辣鸡翅调料
1/2袋
白胡椒粒
适量
盐
少许
料酒
2小勺
水淀粉
2大勺
生抽
1小勺
步骤
  • 1. 准备好上述所需食材，鸡翅洗净去骨。
  • 2. 鸡翅切两半，研磨撒入新鲜白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。
  • 3. 锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。
  • 4. 锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。
  • 5. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
  • 6. 将香辣鸡翅调料用清水调匀备用。
  • 7. 锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。
  • 8. 放入焯过水的芦笋段翻炒。
  • 9. 放入鸡翅及生抽。
小贴士
不去骨直接剁小块也行，就是吃着不太过瘾。
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