白菜木耳炒肚片
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食材
猪肚
适量
白菜
适量
木耳
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
蒜
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净； -
2. 将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
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3. 将煮好的猪肚放凉斜切成片；
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4. 白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
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5. 锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
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6. 放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
小贴士
１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；
２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
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