柚子酿
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奇树丶
容县沙田柚闻名全国，班上的Doris是容县的，她告诉我说她爸爸经常在家里做柚子酿给她吃~~~馋得我呀~~~正好后来红姐去容县出差的时候顺便带了俩柚子回来，赶紧把柚子皮削下来！！！第一次做的时候泡柚子皮的水没挤干，泛苦严重啊~~~第二次吸取前面的教训，终于成功啦！！！O(∩_∩)O~~
时间: 30分钟-1小时
食材
柚子皮
半个
猪肉（我选了8瘦2肥的比例）
300g
香菇
5朵
姜
一小块
料酒
少许
盐
按口味
生粉
按口味
鲍汁
一勺
步骤
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1. 柚子皮去掉黄皮，切成三角形，侧面中间破开一个空间；用沸水焯一下；换冷水泡一下，用手抓干（重复几次泡水过程以去苦味）； -
2. 香菇用温水泡发之后和猪肉一起绞打成馅，加盐、料酒、姜末、生粉腌制；（猪肉也可以在卖猪肉的地方让人家帮绞成肉馅了啦~~）
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3. 将调好的馅塞进柚子皮中
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4. 要有耐心一个一个来。。。。。。肉馅记得要稍微压紧实噢！
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5. 坐锅点火，待油热后，放入柚子（塞肉的面向下）煎至变色，加入高汤（没有高汤？记得泡香菇的水么，这时候就可以派上用场啦）、鲍汁翻炒，最后大火勾芡。
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6. 摆盘、撒葱花。拍照，开吃！
小贴士
关于香菇肉馅的调味腌制，因为每家的口味都不同嘛~~~~你们可以按照自己家的饺子馅口味来调了啦！
家里没鲍汁的，可以用蚝油替代，一样好吃的。
家里没鲍汁的，可以用蚝油替代，一样好吃的。
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