炝炒手撕白菜
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炯厮殉置遣
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时间: 10分钟内
食材
大白菜
8片
花椒
20个
干红辣椒
6个
淀粉
1汤匙
生抽
1/2汤匙
陈醋
1汤匙
糖
1汤匙
盐
1茶匙
清水
1/3碗
步骤
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1. 大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分 -
2. 淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
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3. 锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
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4. 加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
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5. 大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火
小贴士
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈