燥起来 | 仔姜孜然炒牛肉
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猿闻猿谴盘
区别于传统孜然牛肉：鲜香辛辣的仔姜，火辣的小米椒，嫩滑的雪花牛肉粒。有它轻松搞定三碗米饭。下饭是王道。
时间: 10-30分钟
食材
澳洲和牛雪花牛肉粒
250g
洋葱
半个
小米椒
50g
仔姜
30g
生粉
3g
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
1汤匙
步骤
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1. 首先，将牛肉切成1厘米左右粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用生抽、盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 10分钟就好。 -
2. 然后将仔姜切碎，小尖椒切丝，洋葱切小片。
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3. 接锅内倒入大量油，等油烧得很热后将仔姜碎倒入，炒出香味。
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4. 将腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。
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5. 待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将洋葱和小米椒倒入锅中，迅速翻炒；
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6. 待洋葱和小米椒炒出鲜辣扑鼻的香味时，加入鸡粉，就可以起锅啦。
小贴士
仔姜胜在高调提鲜。一定不要用老姜替代。
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