和李大厨学做斑斓虾丝
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簿埔哑乌捞
和顶级厨师 李靓学滴
时间: 10-30分钟
食材
虾
1斤
板油
适量
青椒丝
适量
红椒丝
适量
黄椒丝
适量
姜丝
适量
姜
适量
盐
适量
聪
适量
水淀粉
适量
鸡汁
适量
料酒
适量
步骤
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1. 虾包皮 -
2. 剁成虾泥
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3. 板油也剁成泥
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4. 河虾去壳取肉，加盐充分洗白，挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。（虾茸加蛋清，盐，料酒，鸡汁少许，教打上劲备用）.
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5. 青椒，红椒，黄椒切丝，香菇切丝，姜切丝备用.
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6. 虾茸装表花袋中.
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7. 在热水锅中挤成虾丝制成熟备用。
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8. 锅内放少许油，炒香姜丝后下入其余菜丝，下入葱姜水，料酒，盐，鸡汁制成汤汁后下入鱼丝，开锅勾暴芡打少许明油即可。
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