改良版 ~~~蘑菇炒肉
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鸡蛋小超人菅
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
适量
蘑菇
适量
胡萝卜
适量
木耳
适量
大葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 胡萝卜切片,五花肉切片,大葱切葱花,姜切末,蒜切末,所有配料收拾好待用。
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2. 蘑菇改刀,汆一下水,放入蘑菇后,水一开,立马就捞出来,入凉水冰着待用。在这里可以放点提前泡发的木耳,(时间紧,我就没放)
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3. 炒锅放油,入花椒炝锅,然后把花椒挑出来,入五花肉片煸几下,肉变色后放葱花,姜末,酱油适量,醋适量,盐适量,鸡精少许,翻炒片刻,入少许清水咕嘟三分钟,然后把焯好的蘑菇放进去,这时候要有汤汁的,翻炒几下保证每个蘑菇都能沾上些许汤汁,然后慢慢的用水淀粉勾芡,不要太多了,翻炒几下就放蒜末,香油,出锅~~~~上菜吧!~~~~
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蘑菇焯水的时候不要时间太久,水开一开就赶紧捞出来,入凉水,这样口感好
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