红椒肉丝
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环驴抠凳手
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时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
500g
红椒
500g
蛋清
一个
淀粉
适量
盐
适量
油
适量
郫县豆瓣
一勺
鸡精
适量
步骤
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1. 首先当然是切肉丝了。切肉丝真是一项考验耐心的事情。一定要先设成肉片然后再切丝。一刀一刀切断经络。根据自己喜欢的口感切粗细就行了。 -
2. 然后加淀粉鸡蛋清少量的盐和水，用手抓匀。放冰箱腌制20分钟左右。
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3. 红椒切丝备用。因为家里人多。所以做菜的量有点大。
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4. 烧油热了以后下老姜丝。然后下肉炒。刚下去让肉煎一下再翻。
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5. 肉稍微炒的断生就下一勺豆瓣酱。炒出红油继续炒。要先把肉拨开炒豆瓣，然后加一点点酱油
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6. 然后装盘搞定。。。
小贴士
猪肉腌制20分钟左右比较好。