花菜干炒肉片
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periodical企鹅
北方叫菜花儿，南方叫花菜。北方很少有卖花菜干的，在浙江一带比较常见。
食材
花菜干
适量
猪肉
适量
姜
适量
蒜
适量
青红辣椒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 花菜干泡水15分钟，洗净，把一些大块的切开。 -
2. 猪肉切薄片，裹一层淀粉会让口感更嫩些。
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3. 姜蒜切片（没有葱了），辣椒斜切。
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4. 热锅凉油下肉片，这样可以不沾锅。炒熟出锅。
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5. 用底油爆香。
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6. 放入花菜干和肉片中火翻炒，炒干花菜中的水分。
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7. 放生抽，盐，鸡精。出盘。
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