酸香鸭血
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Esperanza-琳
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时间: 10-30分钟
食材
鸭血
1块
水
1小碗
姜末
2g
蒜末
2g
醋 1
2小勺
生抽 1
2小勺
糖 1
2小勺
淀粉
1小勺
葱花 1
小半把
鸡精
适量
豆瓣酱
1大勺
食用油
适量
步骤
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1. 鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用。 -
2. 把调料1里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
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3. 锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
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4. 加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
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5. 盖上锅盖，闷5分钟。打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
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6. 看锅里还剩下少量水分的时候，适量鸡精。撒少许葱花即可。
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