酸辣鸭血
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近来降温天气寒冷，用鸭血做个川菜味，麻辣酸爽从脚暖到身！
时间: 10分钟内
食材
鸭血
1块
酸菜
1根
姜 蒜 麻椒 郫县豆瓣酱 干辣椒
适量
白醋 胡椒粉 盐
适量
步骤
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1. 鸭血切小方块冲洗干净，酸菜切小段，干红椒切断，切姜丝、蒜片 -
2. 热锅五成热油温入蒜，姜，干红椒，麻椒煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油
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3. 倒入酸菜煸炒均匀再放入鸭血煸炒1分钟
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4. 淋入白醋，加清水（或高汤）大火煮开转小火调味
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5. 根据个人口味调入适量胡椒粉、盐翻拌使入味，撒少许香菜出锅。（不喜吃香菜可不加）
小贴士
郫县豆瓣酱、红椒、麻椒、花椒是川菜的调味重点。不能接受麻的可多放些花椒，少放2、3粒麻椒。
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