干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐
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intermediate迷茫
市场买来河粉回家试着炒，豆芽牛肉青蒜是绝配，没有就拿胡萝，腊肉卜，小葱和洋葱代替，做出来很成功，大家很爱吃，尤其儿子
时间: 10-30分钟
食材
市场湿河粉
400g
小葱
10根
红烧酱油
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
蒜瓣切片
多一点
八角
1个
牛肉或者香肠，腊肉等等
少量
步骤
-
1. 胡萝卜切片，洋葱切块，腊肉水煮10分钟切片，蒜片准备好 -
2. 油煸大料，出味儿后扔掉，葱姜蒜炝锅，胡萝卜洋葱蒜片下锅煸炒半分钟后加入河粉，加红烧酱油或老抽上色，盐少量，炒1分钟后加腊肉继续煸炒，出锅前放小葱关火。
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3. 关火撒胡椒粉，翻一下装盘放点小葱末，出锅啦
小贴士
牛河最高配豆芽，牛肉，青蒜，我没有用别的代替，蔬菜可以用胡萝卜，圆白菜，蒜苗都行，肉可以用腊肠，五花肉，香肠活着鸡蛋替代。尽量放红烧酱油或老抽，着色深一些。炒牛河要多放点油，否则粘锅牛河很碎。
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