鲜虾萝卜丝
5.2万热度
22收藏
收藏
|
酷酷reactor
好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体， 那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛， 给自己偷懒的理由， 去看看电影，逛逛街，全当放松了。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
200克
白萝卜
1根
青豆
适量
姜
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
油盐
适量
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
-
3. 处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
-
4. 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
-
5. 小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
-
6. 将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
-
7. 再下入虾仁煸炒；
-
8. 虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
-
9. 把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
-
10. 加入适量的青豆；
-
11. 翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
-
12. 盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
小贴士
1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。