土匪猪肝
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少女摘泥泥
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肝
300g
红椒
1个
小米椒
5个
花椒
10颗
淀粉
1勺
料酒
2勺
葱姜蒜末
各1勺
酱油
2勺
糖
少许
鸡精
少许
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 猪肝切薄片，洗净后沥干，加少许盐、料酒，淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块，小米椒切碎备用。 -
2. 锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，炸至变色后捞出，将油中水分蒸发掉烧至八成热，将猪肝复炸一次，捞出沥干油。
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3. 锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。
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4. 倒入猪肝小米椒，红椒翻炒，加入酱油，糖，鸡精调味即可。