土匪猪肝
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夜副斩脑改
因为这个名字而关注上这道来自湘西的美食，大量红辣椒和蒜蓉的加入，的确让这道菜豪放霸气，但猪肝的口感却是外脆里嫩，让吃的人欲罢不能。喜欢吃辣的朋友不要错失这道美食哦。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
250g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
红辣椒
5个
蒜瓣
5个
葱
2根
步骤
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1. 猪肝切片，用清水浸泡掉血水 -
2. 沥干，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，待用
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3. 蒜头去皮，切碎；红辣椒去籽，切碎；葱洗净，切粒
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4. 锅内下油，烧热，加入蒜蓉炒出香味
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5. 倒入辣椒碎，翻炒
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6. 加入少量的盐，这个时候可以闻到一种奇异的香味
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7. 倒入腌制好的猪肝，旺火爆炒
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8. 淋入适量的生抽
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9. 撒入大量的葱粒，翻炒几下
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10. 即可出锅
小贴士
全程旺火爆炒，炒制时间不用太久。