笋子烧牛肉
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场控男帝乘
就是超级想吃牛肉～～
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
笋子
350g
花椒
一小把
干海椒
4-5个
八角
2个
香叶
2片
山奈
1个
姜
1块
郫县豆瓣酱
1勺
老抽
1勺
白糖
少许
步骤
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1. 所有材料大合照～笋子切滚刀，牛肉切方块，不要太大了，小点容易烧好。 -
2. 锅里放油～烧辣（冒青烟）油多放点，牛肉很吃油的，只要是和牛肉有关系的菜多放点油炒出来口感都会比较好。
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3. 倒牛肉～我这里把火关了等温度不那么高倒的，为了防止油爆起来溅身上，炒菜的同学都懂的，被烫着伤不起呀～～
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4. 打开火翻炒牛肉2-3分钟，加干辣椒和花椒（像我这样掰开辣椒倒掉籽的味道会更辣些香些）继续翻炒
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5. 加豆瓣酱一勺
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6. 有颜色了
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7. 炒成这样～肉里面的水已经没有了～～就只有油了～这样炒出来才香～
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8. 加清水至八成满，开大火烧开～
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9. 放入姜，香料和白糖～姜和白糖先放进去了，没有拍，如果没有香料也可以不放的～
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10. 放老抽～锅里面马上要烧开了～
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11. 烧开5～10分钟改小火加盖炖煮30分钟吧
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12. 加入笋子，可以看到锅里的水有少一些吗～～这个是前面炖掉的
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13. 烧开，改中火加盖继续炖30分钟换小火炖1-2小时
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14. 准备香菜～～这个时候牛肉汤应该只剩之前的一半了～～
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15. 洒在牛肉上面～就可以上桌了！
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