1. 做法：1、准备好食材。2、把鱿鱼外面的一层黑皮剥掉。3、切成两份，从里切，先切斜刀，而且刀要倾斜切下不要切断。4、然后直切不要切断，切到第六刀把鱿鱼切断。

2. 5、锅中入热水，把鱿鱼氽烫备用。6、葱切成段，蒜切成片。7、碗中放入盐、葱、蒜、鸡精、水淀粉、糖姜汁调匀。8、锅烧热入油到五成热，下入鱿鱼过油捞出。9、锅中留底油，大火烧热锅，下入鱿鱼卷。10、即刻倒入碗汁，搅拌两下出锅即可。

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