1. 市场买回来田鸡已经帮你处理好而且切好了，拿回家洗干净就好，为了入味儿，适量盐巴，鸡精腌起来。

2. 姜片，大葱段，蒜末，新鲜红辣椒以及干辣椒，花椒，还有配菜准备好，配菜可根据个人喜好。

3. 所有材料准备好后开始煮咯，热锅热油放姜葱蒜及干辣椒和花椒，还有一勺豆瓣酱，炒出红油炒香。

4. 放田鸡炒至肉色变

5. 田鸡干煸至肉色变后放适量水至锅开。

6. 锅开煮几分钟后放准备好的配菜，红辣椒以及大葱段，田鸡可以适当多煮一下再放配菜，大家可能新闻网络啥的都有看到田鸡有寄生虫啥的，所以一定要高温煮熟才能放心吃。配菜煮熟了就可以起锅了，花菜我喜欢吃脆脆的，所以没煮很久。

7. 起锅后喜辣的朋友可以把好辣椒粉撒在面上，锅烧热油淋上去即可，某人吃辣没有我厉害，因为已经放了干辣椒和豆瓣酱有所辣味，以至于后面也没再加辣。