泡菜肉丝
3.4万热度
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小梦泯灭无言钱浭
酸酸的，适合夏天的开胃菜！
食材
泡菜
适量
廋肉
适量
盐、糖
适量
胡椒、味精
适量
水淀粉
少许
步骤
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1. 泡菜切丝备用，肉切丝。 -
2. 肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。
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3. 锅不加油用大火烧热，带冒烟的时候加油，关小火，倒肉丝。炒变色后盛起。
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4. 锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。
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5. 炒匀后加肉丝，炒匀，点入水淀粉勾芡后便可以享用了。
小贴士
想炒肉嫩有两点窍门:一肉要吃够水，和够劲；二热锅冷油下锅，肉绝对不会老！