1. 清理吹筒仔：将身体拔出来，头部大力捻，去掉紫色膜。身体内脏去掉，注意不要弄破墨汁袋，眼镜，骨头，嘴巴去掉，就这么白白嫩嫩的了。

2. 飞水：水煮开，快速放入，快速捞起，控水。就这么白白胖胖了

3. 姜切片，辣椒，葱切段，油锅热，先放入姜，辣椒，蒜头，爆香后放入吹筒仔，翻炒几次加葱段，快速翻炒，放盐，一点生抽，出锅！