荷兰豆滑炒猪柳
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时间: 10-30分钟
食材
猪柳（里脊肉）
1块
荷兰豆
适量
蒜头
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
白糖
适量
盐
少许
步骤
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1. 猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟） -
2. 荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上
-
3. 蒜头拍松去皮，切成蒜蓉
小贴士
1> 猪柳不宜久煮，否则口感很柴很韧，切猪肉要顺着纹路
2> 腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑
3> 荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿
2> 腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑
3> 荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿
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