酒香烩花蛤
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什犯罕陡实
花蛤一般都是炒着吃，或者煮汤喝。要不然就是蒸水蛋。印象中，炒花蛤，要么都要放辣油，要么要放酱油。这么做除了口味重一点，无非就是想去除花蛤本身的泥腥味。。煮汤或者蒸蛋的做法，多少都会有点腥味。
食材
花蛤
300克
洋葱
半个
白酒
3汤匙
美极鲜味汁
半汤匙
姜丝
半汤匙
胡椒粉
1茶匙
葱花
适量
盐
适量
步骤
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1. 水里加点食用油，放入花蛤，让其把泥沙吐掉，冲洗干净。洋葱切丝。 -
2. 烧锅热水，加适量盐，油，把花蛤焯水，让它稍微开口立马捞出来。这一步是为了让泥沙去的更干净。
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3. 炒锅，适量油，爆香姜丝，洋葱。
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4. 待洋葱出香味，倒入花蛤，烹入白酒，旺火迅速翻炒。调入美极鲜味汁，胡椒粉，盐。撒葱花，翻炒均匀待花蛤完全开口即可出锅
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5. 成品
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6. 成品
小贴士
白酒可以有效的去除花蛤的泥腥味，还能突出它的鲜来。
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