1. 第一步是煮好新鲜米饭。大多数人炒饭都是用冷饭和隔夜饭，我个人觉得即不健康又不够美味。（我是用新鲜刚出锅的热米饭来炒的，炒饭用的米饭要比平时吃的白米饭水少放点，煮的要稍硬些）

2. 照片简略了一下步骤。首先将大虾干水里泡一小会，去壳去泥肠洗净，然后切成一小粒的。芦笋、胡萝卜都去皮切丁。

3. 培根取出两三片，煎成6、7成熟，切小片状备用。

4. 土鸡蛋一个打散。锅中倒入少量的油烧热，一边倒入蛋液，一边用筷子搅散炒成蛋散备用（炒鸡蛋一定要快，不要炒的太老了）

5. 锅中加入适量的油烧热，放入切好的芦笋、胡萝卜、虾干、葱头翻炒一会加入一碗米饭炒匀，放料酒、盐、鸡精、白糖各适量继续炒，最后加入备用的培根、炒好的蛋散，还有葱花翻炒拌匀即可出锅