青椒腰花
4.3万热度
53收藏
收藏
|
魂梦归他处锐
每一次做菜都让自己一点点进步，让这些菜谱纪录自己的做菜成长故事
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腰花
250g
青椒
2个
姜
少许
蒜
3颗
盐
酌量
料酒
2勺
生抽
酌量
糖
少许
步骤
-
1. 菜市场买猪腰时让卖家去筋膜收拾好，切成花刀，用冷水泡1-2小时，泡出血水 -
2. 青椒切丝备用
-
3. 蒜姜切好，干辣椒洗好备用
-
4. 清水放入少许盐，姜片，料酒，煮开后放入腰花，变色就捞出，不然会老，腰花失去脆的感觉
-
5. 腰花捞出后继续空出血水。此步很关键，这样腰花很脆又不腥
-
6. 放油上锅，姜蒜干辣椒爆香后放入青椒快炒
-
7. 青椒5成熟后，放入控好水的腰花，少许料酒、生抽、白糖，鸡精，出锅
-
8. 装盘上桌