银杏果酱鸡丁
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美人鱼rigorous
银杏也称白果，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等。银杏不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。
食材
土豆
半个
鸡胸肉
150克
银杏
25颗
杂菜
100克
淀粉
适量
糖
1汤匙
盐
1匙
料酒
1汤匙
万字酱油
2小勺
步骤
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1. 鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。 -
2. 调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。
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3. 土豆去皮洗净切成丁，流水冲去外表淀粉。
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4. 锅中适量水烧开，放入土豆和杂菜。
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5. 调入半匙盐，将土豆和杂菜焯熟。
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6. 捞出沥干水放入盘中备中。
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7. 锅中少许油，7分热，倒入鸡丁。
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8. 快速煽炒至鸡肉变色。
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9. 倒入土豆和杂菜，翻炒数下。
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10. 调入1小勺万字酱油，翻炒均匀即可。
小贴士
1、因为万字酱油没有添加多余的杂味，所以会显得盐味比较突出，做菜的时候，不宜加多，以免咸味太重。
2、鸡肉切丁后腌制片刻，烹炒过后肉质更嫩，口感更好。
2、鸡肉切丁后腌制片刻，烹炒过后肉质更嫩，口感更好。
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