熏煮火腿炒秋葵
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抖坠以接玖
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时间: 10-30分钟
食材
黄秋葵
1盒（260g）
熏煮火腿片
50g
青/红辣椒
3个
蒜瓣
2粒
生姜
1小块
盐
适量
鲜酱油
1汤匙
步骤
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1. 将黄秋葵置于清水盆中，浸泡洗净备用。 -
2. 锅内坐水煮开锅，将洗净的黄秋葵入锅氽烫2-3分钟捞出，过凉水后控干备用。
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3. 青/红辣椒洗净，去蒂去籽切小块，生姜切片，蒜瓣去皮切片，将熏煮火腿片改刀，切成2cm左右宽度的小条块。
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4. 将黄秋葵去蒂，斜切成段。
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5. 炒锅烧热注油，油温起来后下辣椒块煸炒，下姜片、蒜片煸香，将熏煮火腿片下入锅中煸炒，炒至熏煮火腿片出油出香，表面略带焦黄。
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6. 将秋葵段倒入锅中，与锅中材料一同翻炒，锅中调入盐、鲜酱油，快速炒匀后起锅盛出。
小贴士
1.秋葵食用方式多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜，煮火锅等等。但要注意，烹饪之前要将秋葵入沸水锅中氽烫2-3分钟，以便去除食材的些许苦涩味。
2.秋葵是营养丰富的高档营养保健蔬菜，全身都是宝，尤其是果荚里面的籽和粘稠状的果胶更具有独特的营养功效，所以不流失营养的吃法就是尽可能地保持果荚完整性，可以对半切开、切十字刀或切段，尽量避免切薄片或丝等过于细零的分切法。
2.秋葵是营养丰富的高档营养保健蔬菜，全身都是宝，尤其是果荚里面的籽和粘稠状的果胶更具有独特的营养功效，所以不流失营养的吃法就是尽可能地保持果荚完整性，可以对半切开、切十字刀或切段，尽量避免切薄片或丝等过于细零的分切法。