比较偏中式的肉酱螺纹粉~「茄汁卷心面」
15.8万热度
7收藏
收藏
|
伴世尘晓妙旋
特别爱吃螺纹粉，但餐厅得螺纹粉都对不上我的口味，于是买来自己做。。失败n回，每次觉得面特别难煮熟，直到某天意外的把面放水里泡过后，才发现那么好煮，于是就摸索出了绝配的酱料~~
食材
猪肉馅
适量
洋葱
适量
番茄
半个
螺纹粉
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
一勺
鸡精
适量
番茄酱
适量
步骤
-
1. 先腌猪肉馅，我是一人份猪肉馅，大概50克？放一勺满满的料酒，喝汤的汤勺，半勺酱油，一点点盐。。拌匀就好了。 -
2. 腌猪肉的猪肉的时候切洋葱和番茄，切小粒。如果能把番茄用搅拌机打碎就更好了。。我只是随便说说
-
3. 面泡好了就上锅煮，煮15分钟。要放盐，据说能熟更快，放就是了。。又不喝煮面得汤
-
4. 大火热锅后，转小火炒，可以加点油再炒也可以不加。先下肉馅，连腌的汤一起倒进去，翻炒翻炒翻炒
-
5. 再加点酱油，下洋葱，翻炒翻炒翻炒
-
6. 好的，再接着下番茄，翻炒翻炒翻炒
-
7. 倒入番茄酱！我一人份的肉酱大概倒了四勺番茄酱。（如果你手抖倒多了酱油盐什么的，可以多放一勺番茄酱来均衡味道。）
-
8. 然后我加了两勺子的水，以及半勺鸡精，翻炒均匀后就关火。不用盛出来，先放锅里
-
9. 面煮好沥干，像我图上这样放锅里。
-
10. 加点橄榄油，开中火翻炒
-
11. 炒匀了就好啦，盛出来吧！
-
12. ಠ⌣ಠ 看起来很好吃对不对！其实就是那么的好吃~
小贴士
煮面技巧：此方法只用于螺纹粉啊通心粉贝壳粉之类得，意大利直面就不需要了。。至于直面怎么做我也不知道，因为我不喜欢吃直面哈哈哈！好像废话太多。。煮面拿好自己的分量，面放冷水锅里泡一个小时先！不会泡软煮烂放心吧，我有次泡了四个小时再煮面还是没烂，等面泡好后再开始煮，做酱料。
-
这道菜的其他做法
-
番茄肉酱螺丝粉
118收藏8.9万热度 -
辣炒青口贝 最中式的吃法
27收藏19.4万热度 -
肉酱螺旋意面
127收藏6.6万热度 -
韭黄肉酱拌肠粉
134收藏7.9万热度 -
肉酱菠菜粉丝
187收藏8396热度