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夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子
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孤珊剩
自从高温袭来，对一切热的油腻的都没什么兴趣了，恨不得天天把自己泡水里外加冷饮伺候着。就这么兔子似的啃了一阵子的绿叶子之后突然想吃肉了！第一个想起来的就是香香软软的蹄子了。有了胃口还等什么，上蹄子！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2只
八角
1个
花椒
20颗左右
姜片
若干
蒜
4瓣
步骤
  • 1. 买猪蹄的时候就让店家给剁小块了，拿回家后洗了抹上盐腌制一晚上，记得记得要盖上保鲜纸放入冰箱，不然夏天一晚上肯定坏了。
  • 2. 锅里烧热水，放入腌制好的猪蹄焯烫。变色后即可捞出，用流动的水冲洗干净，刮干净毛。
  • 3. 准备好配料。
  • 4. 锅里放入准备好的配料，倒入料酒，生抽和老抽，分量按个人口味控制，起火加热。
  • 5. 倒入洗净的猪蹄，翻搅均匀，上色。
  • 6. 煮大概五分钟后，关火，将猪蹄连同配料倒入高压锅，再倒入300ml啤酒，再调入少量的盐，盖上盖子开火煮。
  • 7. 上气后再煮30至40分钟即可。
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