口蘑豆腐饭
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时间: 30分钟-1小时
食材
北豆腐
半块
口蘑
200g
生抽
2茶匙
水淀粉
1汤匙
蚝油
2汤匙
白糖
1/2茶匙
盐
少许
葱花
少许
姜末
少许
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，备用。
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3. 切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用。
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4. 烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。
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5. 调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。
小贴士
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
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