炒蝴蝶面
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忆凉歌
土生土长的南京小丫却特喜欢各式意大利炒面，不过我做的是中国式炒面，只是在超市买了各式意大利面而已
食材
蝴蝶面
50g
鸡蛋
1个
西红柿
|个
烤肠
|根
豆瓣
10粒
虾干
10只
紫菜
少许
盐
丨小勺
生抽
半汤勺
油
适量
步骤
-
1. 虾干温水浸泡。 -
2. 浸泡虾干的同时将面放入开水锅小火10分钟。捞起淋油拌匀备用。
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3. 将西红柿放入开水锅中烫一下去皮。
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4. 开水烫过的西红柿皮容易撕下。
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5. 西红柿切小块，蚕豆去皮留仁。紫菜撕成小细条。
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6. 鸡蛋打碎搅匀倒入不粘锅煎成两面焦黄蛋皮，借助木铲切割成小三角。
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7. 起油锅先炒西红柿加适量盐出汁。
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8. 加虾干和豆瓣翻炒倒入开水烧2分钟。（水没过食材。）
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9. 加入青菜、面、鸡蛋、紫菜，加适量生抽翻炒，青菜变色即可。
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10. 最后加入切成薄片的小烤肠，翻炒，关火。
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11. 装盘开吃^ω^
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