浇汁儿芋头
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敬曦凊仴聊嘸痕
适用荔浦芋头、土豆、地瓜等！
食材
芋头仔
4个
鸡蛋
1个
蒜
2瓣
小米辣（尖椒、青椒自选）
适量
香葱或韭菜粒
适量
生抽
1勺（15ml）
老抽
0.5勺
料酒
1勺
糖
0.5勺
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
水
3勺
豆豉酱（可略）
1勺
步骤
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1. 芋头仔洗净、入锅蒸20～30分钟左右至熟！稍凉后，很易去皮、以免过敏，切四瓣。 -
2. 蘸蛋液煎炸至金黄色（不蘸蛋液，可用不粘锅少油煎黄色），盛放盘中。
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3. 热锅冷油，蒜片、小米辣、豆豉酱炒香。
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4. 所有调料放入炒香，加入水熬浓稠，关火。
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5. 浇在芋头上、撒适量香葱或韭菜粒。
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