尖椒腊肉
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定半暮未凉
南方人总有一种腊肉的情怀，这种风干的肉食，用果木熏制，精选的五花肉，做出来晶莹剔透，炒菜吃特别香
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
300克
糖
少许
尖椒
3个
姜片
适量
步骤
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1. 腊肉一块，坐热开水上锅蒸10分钟 -
2. 腊肉稍微凉后，切成均匀的五花肉片
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3. 尖椒3个洗净切好备用
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4. 腊肉本身油就较多，所以这个菜不用放食用油，坐热锅子后把五花肉放入煸炒，五花肉会慢慢卷曲，这时候就会有油渗透出来
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5. 有的人觉得比较油腻的话，就加入适量姜片翻炒。接着倒入青椒，大火迅速翻炒，因为腊肉本身比较咸，所以尽量不放盐，可以放少许糖
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6. 这样一盘香喷喷的腊肉尖椒就做好了
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